Оформление заказа

Ошибка
Доставка курьером
Забрать из Yoko
Тип оплаты*
Ваши данные в безопасности и не будут переданы третьим лицам! Нажимая кнопку "оформить заказ", я подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности.
8 (8422) 304-221 ул. Рябикова 21б 8 (8422) 304-019 Ул-кий пр-т 19 8 (8422) 307-001 ул. Ливанова 8

Доставка суши и роллов в Ульяновске

Ошибка
Фото заказа
Обзор
Нажимая кнопку "Отпрaвить", я подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности.
Ошибка
Нажимая кнопку "Отпрaвить", я подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности.

Ролл калифорния: с американским привкусом

ДОСТАВКА СУШИ И РОЛЛОВ В УЛЬЯНОВСКЕ

Одним из мерил в японской кулинарии для российского обывателя является ролл калифорния. Именно его приготовление и качество во многом определяет мастерство повара, работающего в том или ином ресторане, и именно по нему оценивают труды волшебников кухни. И, казалось бы, данное блюдо, учитывая его принадлежность к японской культуре, должно иметь созвучное название. Но откуда тогда привязка к одному из американских штатов, и есть ли она вообще? Для ответа необходимо углубиться в историю создания одного из самых одиозных и многогранных роллов.

Постепенная трансформация

В середине 70 годов в США японскую кухню сложно было назвать крайне популярной. Заведения такого типа обычно посещали эмигранты с далёкой земли, стремящиеся хоть ненадолго ощутить вкус родины. Американцы же, в большинстве своём, с некоторой небрежностью относились к данным блюдам, подкрепляя своё поведение доводами о том, что внутри непонятной массы, обёрнутой в тёмно-зелёный блестящий лист непонятной водоросли, по определению не может быть ничего вкусного.

Благо, в те времена в одном из японских ресторанов Калифорнии работал настоящий изобретатель и выдумщик по имени Ичито Машира, заправлявший местными поварами. Заметив, что бизнес потихоньку умирает, он взялся модернизировать традиционную и аутентичную азиатскую кулинарию, постепенно адаптируя её под вкусы американцев.

Сначала было принято решение перевернуть лист нори рисом в них, чтобы обнажить белые крупинки и сделать их «товарным лицом». Но обычная белая масса вряд ли пробудит аппетит у взыскательных гурманов. Тогда Машира посыпал часть ролла кунжутом, а вторую украсил икрой летучей рыбы ярко-оранжевого цвета. Эффект был положительным. Оставалась лишь одна проблема – начинка.

Ни рыба, ни мясо

Очень сложно придумать заменитель для одного из ключевых пластов японской кулинарии – свежей сырой рыбы. Но и это находчивому Ичито оказалось под силу. Он завернул в листы нори мясо краба и добавил немного маслянистого авокадо, а далее начал экспериментировать с дополнительными ингредиентами. В разное время в калифорнии появлялась морковь, огурец, манго и прочие компоненты. И до сих пор кулинарные мастера используют широкий перечень дополнений. Но именно перевёрнутый рис и крабовое мясо в составе стали визитной карточкой этого ролла, который и стал отправной точкой для масштабной популяризации японской кухни практически во всём мире.

image
Адрес:
  • г. Ульяновск
  • пр-т Ульяновский 19
  • ул. Рябикова 21б
  • ул. Ливанова 8
image
Время работы:
  • Вс-Чт 12:00 - 22:00
  • Пт-Сб 12:00 - 00:00
image
Контактный телефон:
8 (8422) 304-221 ул. Рябикова 21б 8 (8422) 304-019 Ул-кий пр-т 19 8 (8422) 307-001 ул. Ливанова 8
image
Обратная связь:
Оставить отзыв
Ошибка

Забронировать столик

Нажимая кнопку "Забронировать столик", я подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности.